Октябрь приглашает к столу
Октябрь посещает различным - то тёплым и солнечным, то иногда поливает дождиком вперемешку со снегом. Поэтому и меню идет выбирать, как одежду, по погоде.
Суп вермишелевый с шампиньонами
Вам будет нужно:
- 250 г новых шампиньонов;
- 1 великая либо 2 средних моркови;
- 1 репчатая луковица;
- 1 корень сельдерея;
- 10 г зелени укропа;
- 10 г зелени петрушки;
- 60 -70 г вермишели;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1-1,5 литра воды(в зависимости от того, густой либо водянистый суп обожают домочадцы);
- 1-2 лавровых листа;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы почистить, помыть, сварить, положить на сковороду и потушить на масле.
Лук порезать в четверть кольца, обжарить на масле до золотистого цвета. Морковь натереть на тёрке и добавить к луку, потушить немножко. Натёртый на тёрке корень сельдерея можнож обжаривать, а можнож и нет
Всё это положить в грибной бульон, довести до кипения, запустить вермишель, опять отдать закипеть, убавить огонь, поперчить, посолить и варить до готовности вермишели. За 5 минут до готовности измельчить зелень укропа и петрушки, половину положить в суп, добавить лавровый лист.
При подаче на стол посыпать оставшейся половиной мелко рубленой зелени петрушки и укропа.
Бифштексы из куриного филе
Вам будет нужно:
- четыресто г куриного филе;
- 120 г сыра;
- 25 г базилика;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Филе порезать на 4 кусочка, посолить, поперчить, сделать в их надрезы для внутренности.
Сыр натереть на тёрке, базилик измельчить, перемешать, посолить, поперчить, поместить в надрезы.
Обжарить на масле на сковороде до готовности либо запечь в духовке.
Салат с хеком
Вам будет нужно:
- 250 г филе хека;
- 2 картофелины;
- 2 маринованных огурца;
- 2 яичка;
- 15 г зелёного лука;
- 10 г зелени укропа;
- майонез для заправки.
Способ приготовления:
Филе отварить и порезать кубиками. Яйца сварить вкрутую и нарубить. Огурцы мелко порезать, зелень измельчить.
Картофель сварить вкрутую, очистить, порезать кубиками.
Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом. Украсить веточками петрушки.
Рулет мясной
Вам будет нужно:
- 500 г говядины;
- 500 г свинины;
- 1-2 репчатые луковицы;
- 2 средних моркови;
- 250 г шампиньонов;
- 1 стакан майонеза;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо говядины острым ножиком порезать в виде гармошки, чтоб вышла ровненькая полоса.
Отбить, посолить, поперчить, обмазать майонезом.
Точно так же приготовить свинину и положить её на говядину.
Морковь натереть на большой тёрке, лук и грибы мелко порезать и обжарить на сковороде на масле с морковью.
Положить начинку на мясо, всё завернуть, перевязать жгутом, промазать майонезом, уложить на противень и запекать в духовке в течение 45-50 минут.
Капуста с ореховым соусом
Вам будет нужно:
- средний кочан капусты;
- 2 маленькие репчатые луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 1/2 стакана очищенных грецких орехов;
- 15-20 г зелени укропа и петрушки:
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту порезать кубиками средней величины и отварить в подсоленной воде. Выложить узким слоем на противень, а сверху положить что-то тяжёлое.
Смешать толчёные орешки, чеснок, измельчённый репчатый лук, зелень укропа и петрушки, перец, соль. Через 1 час посыпать данной смесью капусту.
Репа, фаршированная сыром
Вам будет нужно:
- четыресто г репы;
- 150 г сыра;
- 25 г зелени укропа;
- 25 г зелени петрушки;
- 25 г зелени сельдерея;
- 1/2 стакана сметаны;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Репу вымыть, очистить от кожуры, вырезать углубление посреди, не повреждая стен.
Сыр натереть на тёрке, всю зелень измельчить, добавить немножко сметаны и перемешать. Наполнить приготовленным фаршем репу, уложить на противень, смазанный маслом, залить сметаной и запечь в духовке в течение получаса.
Котлеты из кортошки с капустой
Вам будет нужно:
- 250 г капусты:
- 200 г кортошки;
- 1-2 репчатые луковицы;
- 1 яичко;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать и потушить на масле с измельчённым луком, картофель отварить. Всё пропустить через мясорубку, добавить яичко, посолить, поперчить, превосходно перемешать. Сформировать котлеты и обжарить на масле с обеих сторон.
Салат с морской капустой и сливами
Вам будет нужно:
- сто г вареной морской капусты;
- 1 морковь;
- 2 яблока;
- 5 лиловых слив;
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- сметана;
- соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту отварить, порезать, морковь натереть на тёрке, яблоки и груши порезать маленькими кусками, сливы разрезать на 4-6 долей.
Всё перемешать, добавить лимонный сок, посолить, поперчить, заправить сметаной.
При подаче на стол украсить зеленью петрушки.
Салат овощной с ветчиной
Вам будет нужно:
- 150 г ветчины;
- 1-2 огурца;
- сто г солёных грибов;
- 1 репчатая луковица;
- 15-20 г зелени укропа;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Ветчину и огурцы порезать маленькими кусками, лук порезать тонкими полукольцами. Грибы мелко порезать.
Всё перемешать, заправить майонезом, посыпать измельчённой зеленью укропа.
Яблоки с рябиной
Вам будет нужно:
- 250 г яблок зимнего сорта;
- 250 г рябины;
- 1 стакан сахара.
Для сиропа:
- сто г сладкого песка;
- 150 г воды.
Способ приготовления:
Яблоки помыть, вытащить сердцевину. Рябину перебрать, помыть, засыпать сахаром и начинить ею яблоки. Уложить яблоки на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке.
Из сердцевин яблок и маленького количества толчёной рябины приготовить отвар, процедить, добавить сахар и сварить сироп. Залить сиим сиропом яблоки.
Фруктовый пирог
Вам будет нужно:
- 2 яблока;
- 2 груши;
- 1 манго;
- 200 г фиников;
- 300 г пытки;
- 60 г сливочного масла;
- сто г мюсли.
Способ приготовления:
Яблоки, груши, манго измельчить, перемешать, из фиников вытащить косточки и разрезать их на 4 доли, перемешать с плодами. Положить в форму для запекания.
Масло нарубить, добавить пытку и мюсли, рубить их, пока не получатся крошки. Посыпать ними плоды и выпекать в духовке минут 50.
Оцените статью:
Вы будете первой!
Источник: MyJane.ru
