Октябрь приглашает к столу

 

Октябрь посещает различным - то тёплым и солнечным, то иногда поливает дождиком вперемешку со снегом. Поэтому и меню идет выбирать, как одежду, по погоде. Суп вермишелевый с шампиньонами Вам будет нужно: - 250 г новых шампиньонов; - 1 великая либо 2 средних моркови; - 1 репчатая луковица; - 1 корень сельдерея; - 10 г зелени укропа; - 10 г зелени петрушки; - 60 -70 г вермишели; - 2 ст. ложки оливкового масла; - 1-1,5 литра воды(в зависимости от того, густой либо водянистый суп обожают домочадцы); - 1-2 лавровых листа; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Грибы почистить, помыть, сварить, положить на сковороду и потушить на масле. Лук порезать в четверть кольца, обжарить на масле до золотистого цвета. Морковь натереть на тёрке и добавить к луку, потушить немножко. Натёртый на тёрке корень сельдерея можнож обжаривать, а можнож и нет Всё это положить в грибной бульон, довести до кипения, запустить вермишель, опять отдать закипеть, убавить огонь, поперчить, посолить и варить до готовности вермишели. За 5 минут до готовности измельчить зелень укропа и петрушки, половину положить в суп, добавить лавровый лист. При подаче на стол посыпать оставшейся половиной мелко рубленой зелени петрушки и укропа. Бифштексы из куриного филе Вам будет нужно: - четыресто г куриного филе; - 120 г сыра; - 25 г базилика; - растительное масло; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Филе порезать на 4 кусочка, посолить, поперчить, сделать в их надрезы для внутренности. Сыр натереть на тёрке, базилик измельчить, перемешать, посолить, поперчить, поместить в надрезы. Обжарить на масле на сковороде до готовности либо запечь в духовке. Салат с хеком Вам будет нужно: - 250 г филе хека; - 2 картофелины; - 2 маринованных огурца; - 2 яичка; - 15 г зелёного лука; - 10 г зелени укропа; - майонез для заправки. Способ приготовления: Филе отварить и порезать кубиками. Яйца сварить вкрутую и нарубить. Огурцы мелко порезать, зелень измельчить. Картофель сварить вкрутую, очистить, порезать кубиками. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом. Украсить веточками петрушки. Рулет мясной Вам будет нужно: - 500 г говядины; - 500 г свинины; - 1-2 репчатые луковицы; - 2 средних моркови; - 250 г шампиньонов; - 1 стакан майонеза; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Мясо говядины острым ножиком порезать в виде гармошки, чтоб вышла ровненькая полоса. Отбить, посолить, поперчить, обмазать майонезом. Точно так же приготовить свинину и положить её на говядину. Морковь натереть на большой тёрке, лук и грибы мелко порезать и обжарить на сковороде на масле с морковью. Положить начинку на мясо, всё завернуть, перевязать жгутом, промазать майонезом, уложить на противень и запекать в духовке в течение 45-50 минут. Капуста с ореховым соусом Вам будет нужно: - средний кочан капусты; - 2 маленькие репчатые луковицы; - 4 зубчика чеснока; - 1/2 стакана очищенных грецких орехов; - 15-20 г зелени укропа и петрушки: - соль по вкусу. Способ приготовления: Капусту порезать кубиками средней величины и отварить в подсоленной воде. Выложить узким слоем на противень, а сверху положить что-то тяжёлое. Смешать толчёные орешки, чеснок, измельчённый репчатый лук, зелень укропа и петрушки, перец, соль. Через 1 час посыпать данной смесью капусту. Репа, фаршированная сыром Вам будет нужно: - четыресто г репы; - 150 г сыра; - 25 г зелени укропа; - 25 г зелени петрушки; - 25 г зелени сельдерея; - 1/2 стакана сметаны; - соль по вкусу. Способ приготовления: Репу вымыть, очистить от кожуры, вырезать углубление посреди, не повреждая стен. Сыр натереть на тёрке, всю зелень измельчить, добавить немножко сметаны и перемешать. Наполнить приготовленным фаршем репу, уложить на противень, смазанный маслом, залить сметаной и запечь в духовке в течение получаса. Котлеты из кортошки с капустой Вам будет нужно: - 250 г капусты: - 200 г кортошки; - 1-2 репчатые луковицы; - 1 яичко; - растительное масло; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Капусту нашинковать и потушить на масле с измельчённым луком, картофель отварить. Всё пропустить через мясорубку, добавить яичко, посолить, поперчить, превосходно перемешать. Сформировать котлеты и обжарить на масле с обеих сторон. Салат с морской капустой и сливами Вам будет нужно: - сто г вареной морской капусты; - 1 морковь; - 2 яблока; - 5 лиловых слив; - 2 ст. ложки лимонного сока; - сметана; - соль, сахар по вкусу. Способ приготовления: Капусту отварить, порезать, морковь натереть на тёрке, яблоки и груши порезать маленькими кусками, сливы разрезать на 4-6 долей. Всё перемешать, добавить лимонный сок, посолить, поперчить, заправить сметаной. При подаче на стол украсить зеленью петрушки. Салат овощной с ветчиной Вам будет нужно: - 150 г ветчины; - 1-2 огурца; - сто г солёных грибов; - 1 репчатая луковица; - 15-20 г зелени укропа; - майонез; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Ветчину и огурцы порезать маленькими кусками, лук порезать тонкими полукольцами. Грибы мелко порезать. Всё перемешать, заправить майонезом, посыпать измельчённой зеленью укропа. Яблоки с рябиной Вам будет нужно: - 250 г яблок зимнего сорта; - 250 г рябины; - 1 стакан сахара. Для сиропа: - сто г сладкого песка; - 150 г воды. Способ приготовления: Яблоки помыть, вытащить сердцевину. Рябину перебрать, помыть, засыпать сахаром и начинить ею яблоки. Уложить яблоки на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке. Из сердцевин яблок и маленького количества толчёной рябины приготовить отвар, процедить, добавить сахар и сварить сироп. Залить сиим сиропом яблоки. Фруктовый пирог Вам будет нужно: - 2 яблока; - 2 груши; - 1 манго; - 200 г фиников; - 300 г пытки; - 60 г сливочного масла; - сто г мюсли. Способ приготовления: Яблоки, груши, манго измельчить, перемешать, из фиников вытащить косточки и разрезать их на 4 доли, перемешать с плодами. Положить в форму для запекания. Масло нарубить, добавить пытку и мюсли, рубить их, пока не получатся крошки. Посыпать ними плоды и выпекать в духовке минут 50. Оцените статью: Вы будете первой! Источник: MyJane.ru