Кулинария июня
Наступил 1-ый летний месяц, щедрый на тепло, свет, ясные краски, запахи и птичьи трели.Но овощные культуры на грядках ещё не поспели, и ягоды лишь наливаются. Хотя тепличные огурцы, помидоры, юная капуста теснее имеются в продаже, и, окончательно, много огородных травок. А в конце месяца в теплицах возникает клубника, привозят её и из наиболее южных городов. Всё это поможет сделать наш рацион здоровым, питательным и аппетитным, а в жару ещё и лёгким.
Суп с мятой
Вам будет нужно:
- 30 г веточек с листьями мяты;
- 1 банка консервированного горошка;
- сметана;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Листочки оторвать от стеблей, помыть, залить кипящей водой, посолить и варить минут 5. Если стволы юные, то измельчить их и тоже сварить.
Добавить зелёный горошек из банки, предварительно слив жидкость, и варить ещё 5 минут.
Слить отвар. Горошек размять совместно с мятой, опять залить отваром, посолить, поперчить, поварить вновь минут 5.
При подаче на стол заправить сметаной и посыпать измельчённой зеленью укропа и свежими листьями мяты. Подавать с сухариками.
Борщ литовский
Вам будет нужно:
- 1 свёкла;
- 10 г зелени укропа;
- 15 г зелёного лука;
- 1 крутое яичко;
- сметана;
- подсоленный кефир;
- кипячёная вода.
Способ приготовления:
Взбить подсоленный кефир, добавить приблизительно такое же количество охлаждённой кипячёной воды.
Положить вареную свёклу, нарезанную соломкой, измельчённую зелень укропа и зелёный лук.
При подаче на стол добавить измельчённое яичко, сваренное вкрутую, и сметану.
К борщу подать горячий вареной картофель, посыпанный измельчённой зеленью укропа.
Суп из кураги и ревеня
Вам будет нужно:
- 250 г ревеня;
- 200 г кураги;
- сто мл сметаны;
- 1 ст. ложка картофельного крахмала;
- сахар по вкусу, приблизительно сто г;
- 1,5 литра воды.
Способ приготовления:
Ревень отварить, курагу помыть и замочить в горячей воде, позже и то, и иное протереть через сито.
Добавить сахар, залить водой, довести до кипения, поварить минут 7-10, добавить разведенный в прохладной воде крахмал, довести до кипения, но не кипятить.
При подаче на стол добавить сметану.
Бутерброды на слоёном тесте
Вам будет нужно:
- готовое слоёное тесто;
- сливочное масло;
- варёная телятина;
- варёные яичка;
- помидор;
- репчатый лук;
- зелень;
- сметана.
Способ приготовления:
Готовое тесто раскатать в пласт шириной в 1 сантим.. Разрезать на квадраты либо прямоугольники, запечь до готовности в духовке. Охладить.
Смазать сливочным маслом, сверху положить узкий кусок варёной телятины, кружочек помидора, колечко лука, кружочек варёного яичка. Смазать сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Котлеты из перца
Вам будет нужно:
- 1 кг мясистого, сладостного зелёного перца;
- 2 яичка;
- 250 г брынзы;
- 15 г зелени петрушки;
- пытка;
- растительное масло;
- панировочные сухари;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Перец помыть, выпечь, очистить от зёрен, мелко измельчить и размять. Добавить натёртую на тёрке брынзу, измельчённую зелень петрушки, посолить, поперчить. Добавить столько пытки, чтоб вышла консистенция котлет.
Сформировать котлеты, обмакнуть в яичко, обвалять в панировочных сухарях и пожарить на сильно разогретом растительном масле.
Салат овощной с орешками
Вам будет нужно:
- 1 морковь;
- 1 свежий огурец;
- 1 яблоко;
- 1/2 стакана измельчённых грецких орехов;
- оливковое масло для заправки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Огурец порезать узкой соломкой, морковь и яблоко натереть на большой тёрке. Перемешать, посолить, поперчить, добавить орешки, опять перемешать и заправить оливковым маслом. Сверху посыпать измельчённой зеленью петрушки.
Салат с огурцами и цветами бораго
Вам будет нужно:
- 2-4 новых огурца;
- 10 штук растений бораго;
- 10 г зелени укропа;
- 10 г зелени сельдерея;
- 10 г зелёного лука;
- 1 яичко;
- майонез для заправки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Огурец мелко порезать соломкой либо натереть на большой тёрке, всю зелень измельчить, посолить, заправить майонезом.
Украсить измельчённым яичком, сваренным вкрутую, и веточками петрушки.
Салат из моркови с сельдереем и чесноком
Вам будет нужно:
- 4-5 морковок;
- 4 зубчика чеснока;
- 15 г листового сельдерея;
- 15 г юных листьев бораго(можнож без их);
- 1 ст. ложка измельчённых грецких орехов;
- 10 г зелёного лука;
- 1 ст. ложка лимонного сока по желанию;
- майонез либо сметана для заправки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь натереть на большой тёрке, смешать с измельчёнными орешками, сельдереем, огуречной травкой, истолчённым чесноком.
Посолить, заправить лимонным соком и майонезом. Посыпать измельчённым зелёным луком.
Салат с земляникой
Вам будет нужно:
- горсть земляники;
- 1 огурец;
- 1 пачка крабовых палочек;
- 10 г зелёного лука;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1-2 ст. ложки измельчённых кедровых орехов;
- растительное масло;
- соль по вкусу и по желанию.
Способ приготовления:
Измельчить все ингредиенты, перемешать, добавить лимонный сок, заправить оливковым маслом. Украсить веточками укропа либо петрушки.
Торт с клубникой
Вам будет нужно:
- 150 г пытки;
- 1/4 чайной ложки соды, погашенной лимонным соком;
- 2-3 ст. ложки сахара;
- 1/2 пачки сливочного масла;
- 2 яичка;
- 4 ст. ложки молока.
Для внутренности:
- 1 пачка жирного творога;
- 4 ст. ложки сахара;
- 1 ст. ложка манной крупы;
- 1/2 стакана сливок;
- измельчённая цедра 1 лимона;
- клубника.
Способ приготовления:
Тесто: смешать пытку, соду, сахар, яичка, сливочное масло, молоко, замесить тесто. Выложить на противень, смазанный маслом, и запечь в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут.
Начинка: творог протереть через сито, добавить сахар, цедру лимона, манку, взбитые сливки.
Положить на запечённое тесто, посыпать некрупными ягодами клубники, разрезанными пополам.
Поставить в духовку на 25-27 минут.
Остудить, посыпать сладкой пудрой.
Коктейль земляничный с сыром
Вам будет нужно:
- 1/2 стакана земляничного сока;
- сто г сыра;
- 1 стакан молока;
- мёд по желанию и по вкусу.
Способ приготовления:
Сыр натереть на тёрке, добавить молоко, земляничный сок и перемешать в миксере.
Подавать охлаждённым.
Оцените статью:
Вы будете первой!
Источник: MyJane.ru
