Как правильно разделать птицу

Чтобы попечительно запеченная в духовке птица благовидно смотрелась на торжественном столе и гостям с домочадцами было комфортно есть ваш кулинарный шедевр, ее нужно разделать. Представляем пошаговый мастер-класс, как это сделать.

Шаг 1Кладем птицу на разделочную дощечку. Оттягиваем ножку и отрезаем ее от сустава. Туже самую функцию проделываем со 2-ой ножкой.Шаг 2Чтобы разделять ножку от голени, сделайте надрез на месте их соединения.

Шаг 3Придерживая голень за косточку, нарежьте мясо ломтиками.Шаг 4Придерживаем тушку вилкой для мяса и делаем глубочайший надрез на грудке над крылышками.