Бобовые, которые помогают держать вес в норме

 

Блюда из бобовых необыкновенно полезны. Прежде всего - высочайшим содержанием растительного белка, который по своим свойствам фактически не уступает белку мяса и рыбы. Поэтому бобовые культуры могут стать хорошим заменителем животных белков. Но они главны не совсем лишь сиим! Полезные характеристики бобовых Существует множество разновидностей бобовых культур. В нашей стране из их почаще всего употребляют фасоль, горох, чечевицу, сою, арахис. Реже употребляют бобы. Как теснее было сказано выше, бобовые содержат великое количество ценных белков, потому вегетарианцы нередко употребляют их заместо мяса. Также бобовые предоставляют много энергии и повышают трудоспособность. К тому же вещества, содержащиеся в их, стимулируют функции памяти. Их рекомендуется использовать людям, занятым физическим трудом, спортом, имеющим великие перегрузки. Если у вас насыщенный, динамичный стиль жизни, то включайте в собственный рацион блюда из бобовых. Ученые считают, что современным людям остро не хватает клетчатки. Большая часть еды на данный момент очищенная, рафинированная, прошедшая через конвейер. Бобовые культуры как разов содержат великое количество клетчатки. Она нужна нашему организму, потому что подсобляет сделать безукоризненную работу желудочно-кишечного тракта. Клетчатка содержит грубые пищевые волокна, которые проталкивают пищевую кашицу по желудочно-кишечному тракту, тем самым они очищают кишечный тракт и препятствуют запорам. Клетчатка, действуя как мягенькая щетка, отлично очищает стены кишечного тракта и выводит наружу непереваренные остатки еды, шлаки, токсины. Она не дает им залеживаться и накаливаться снутри, отравляя организм. Медики считают, что еда, богатая клетчаткой, является действенной профилактикой опухолей. Вместе с тем, надобно учитывать, что бобовые не очень просто перевариваются. Этот недочет можнож отчасти ликвидировать правильным приготовлением блюд из их(сантим ниже). Однако чрезмерное потребление бобовых культур может спровоцировать появление песка и камешков в почках и желчном пузыре. Поэтому употреблять их идет равномерно, не каждый день. В каком виде они продаются В наших магазинах встречаются бобовые культуры в консервированном и сушеном виде. Фасоль посещает в виде сушеных зернышек, также консервированная, почаще всего с прибавлением томатного соуса. Последний вариант комфортен для приготовления супов, вторых блюд, да и просто как аппетитная закуска. Горошек также встречается в консервированном и сушеном виде. Бобы в продаже посещают чрезвычайно изредка. В кулинарии их малюсенько используют, потому что они требуют чрезвычайно долгого замачивания и потом длинной варки. К тому же они перевариваются еще сложнее других бобовых культур. Замечательной культурой является чечевица. Ее великое достоинство состоит в том, что она живо варится не нуждается в подготовительном замачивании. Соя почаще всего продается в отделах здорового кормления. Представляет собой малюсенькие круглые шарики бежевого цвета. Ее тоже необходимо предварительно замачивать. Она превосходно подходит для приготовления супов. Арахис тоже является бобовой культурой, желая мы обычно считаем его орешком. Как их необходимо готовить Главная необыкновенность сушеных зернышек бобовых — долгая подготовительная подготовка. Их необходимо сполоснуть, устраняя грязюка и посторонние частички, потом залить кипяточком, объемом в 2-3 раза больше, чем размер зернышек, и бросить для размягчения на 8-10 часов. Удобно замачивать бобовые культуры в термосе с широким гортанью(созданном для еды). В термосе тепло сохраняется длиннее, потому процесс замачивания сокращается вдвое. Блюда из бобовых Из гороха, фасоли, чечевицы получаются чрезвычайно аппетитные, сытные, наваристые супы. Они необыкновенно хороши в зимний период, потому что владеют согревающим событием. В такие супы, кроме бобовых, надобно класть картофель, морковь, слегка поджаренный лук, лавровый лист, приправы. В самом конце, перед тем, как выключить огонь, можнож положить в кастрюлю размятый чеснок. После снятия с плиты надобно отдать супу настояться. Из гороха и фасоли получаются примечательные гарниры для вторых блюд. Потушите размягченные фасоль либо горох с прибавлением растительного либо сливочного масла, соли, специй. Можно добавить к ним слегка обжаренный, мелко нарезанный шпик. А ежели вы любите острые блюда, в конце можнож положить туда томатную пасту либо томатный соус. Из фасоли либо гороха можнож приготовить острую, особенную закуску. Потушите до мягкости замоченную фасоль либо горох. Когда вода выпарится и зерна станут мягенькими, снимите блюдо с плиты и дайте ему остыть. Затем посолите и поперчите его и заправьте густым кефиром и толченым чесноком(его не сожалейте). Можно также добавить туда сухие специи. Вкус блюда обязан быть остреньким, особенным. Оцените статью: Вы будете первой! Источник: MyJane.ru