Фестиваль лука

 

В детстве бабушка сплетала лук в косы на зиму, они висели в кухне. Но метод хранения тёти впечатлял больше. Она лук набивала в чулки и развешивала их в чулане, и всякий, кто попадал в тётин чулан в 1-ый разов, вскрикивал от нежданности. Как ни удивительно, необыкновенно впечатлительными были мужчины. Не знаю, как берегут лук в Германии, это, наверняка, и маловажно, но было бы занимательно посетить Луковый фестиваль в маленьком старинном городке Веймаре, который связан с имена Гёте, Шиллера, Баха, Листа, Ницше, Штрауса. Гёте прожил в Веймаре 50 лет. А Луковый фестиваль в этом городке разов в год проводится в октябре, начиная с 1653 года. На этом праздничке можнож пробовать разнородные, как национальные, так и современные блюда, приготовленные из лука. Во время фестиваля лук и приправы из лука продают на улицах, в магазинах, в ресторанах, кафе. В течение всего праздничка проходят конкурсы, концерты, играют уличные музыканты. Может быть, кто-то решит посетить Веймар и побывать на фестивале лука, а кто-то решит устроить луковый день для собственных семейных на собственной кухне. Луковый суп Вам будет нужно: - 4 картофелины; - 3-4 моркови; - 2 репчатые луковицы; - маленький кочанчик цветной капусты; - вода либо куриный бульон; - соль по вкусу. Способ приготовления: Воду довести до кипения и запустить в неё нарезанный кусками картофель, через 10 минут - измельчённый лук, натёртую на тёрке морковь, разобранную на кочанчики капусту, посолить, варить минут 10-15. При подаче на стол можнож добавить сливочное масло. Луковое пюре по-французски Вам будет нужно: - 600 г кортошки; - 550 г репчатого лука; - 4 желтка; - молоко на глаз; - сливочное масло; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Картофель и лук порезать и отварить в подсоленной воде до мягкости, воду слить, приготовить пюре, добавить масло, молоко, взбить массу, посолить, поперчить, добавить желтки и сходу подавать на стол. Молодой картофель, печённый с жареным луком Вам будет нужно: - юный картофель; - лук; - сливочное масло; - соль по вкусу. Способ приготовления: Лук измельчить, обжарить на масле, посолить. Клубни вымыть, очистить, положить на противень и запечь в духовке. Печёный картофель размять, полить растопленным маслом. Смешать с обжаренным луком. Можно не превращать картофель в пюре, а снять с каждого клубня вершину, осмотрительно выскоблить углубление, заполнить его фаршем из жареного лука и вынутого кортошки, сверху накрыть срезанными вершинами. При подаче на стол украсить зеленью, посыпать зелёным луком, обложить ломтиками томатов. Карп тушёный с луком Вам будет нужно: - 1 карп весом приблизительно в 1кг; - четыресто г бульона из рыбных косточек, плавников, голов; - 4 луковицы; - 50 г растительного масла; - 1/4 стакана пытки; - 2 ст. ложки лимонного сока; - 1 чайная ложка сахара; - 1 гвоздика; - 1-2 лавровых листа; - 2 горошка душистого перца; - панировочные сухари; - соль по вкусу. Способ приготовления: Рыбу почистить, разделять от костей, порезать на кусочки, посолить, поперчить, обвалять в сухарях и пожарить. 2 луковицы порезать кольцами и обжарить на масле до лёгкого золотистого цвета. Выложить его в жаровню, посыпать душистым перцем, гвоздикой, полить лимонным соком, посахарить, положить лавровый лист, сверху рыбу, на неё оставшиеся измельчённые луковицы. Залить рыбным бульоном и гасить до готовности. Лук фаршированный Вам будет нужно: - 8 репчатых луковиц; - 250 г мясного фарша; - 1 яичко; - сто г грибов; - ломтик белоснежного хлеба без корки; - 4-6 томатов; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Сырые луковицы очистить, положить на сковороду, залить подсоленной водой и держать на огне 10 минут. Воду слить, луковицы остудить и вытащить из их сердцевину. Хлеб вымочить, грибы порезать, смешать их с яичком, мясным фаршем, посолить, поперчить, превосходно перемешать и нафаршировать данной массой луковицы. В форму для запекания либо жаровню положить подсоленные помидоры и луковицы, запекать в духовке около получаса. Лук с горохом Вам будет нужно: - 2 репчатые луковицы; - 1 стакан гороха; - растительное масло; - соль по вкусу. Способ приготовления: Горох помыть и замочить в прохладной воде на ночь, воду слить, налить новейшую и варить до тех пор, пока горох не разварится, воду слить. Добавить обжаренный на сковороде на масле до золотистого цвета измельчённый лук, посолить, перемешать, подать на стол. Лук, тушённый с помидорами Вам будет нужно: - 4 луковицы; - 4 помидора; - 10 г зелени петрушки; - пытка; - 1 долька чеснока; - растительное масло; - сметана; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Очищенный лук порезать тонкими ломтиками и жарить на масле до прозрачности, добавить немножко воды, накрыть крышкой и гасить на медлительном огне, пока вода не испарится. Положить немножко пытки, перемешать. Добавить измельчённые помидоры, толчёный чеснок, посолить, поперчить, залить сметаной. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, гасить 5-6 минут. При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью. Луковник Вам будет нужно: Для теста: - 800 г пытки; - 30 г дрожжей, - 2 стакана воды; - соль по вкусу. Для внутренности: - 8 репчатых луковиц; - 2 ст. ложки растительного масла; - соль по вкусу. Способ приготовления: Из пытки, воды, дрожжей и соли замесить дрожжевое тесто, поставить в тёплое место и отдать ему подойти. Лук измельчить и обжарить на сковороде на растительном масле, посолить. Тесто тонко раскатать, вырезать лепёшки, выпечь, пересыпать обжаренным луком, уложить в форму и запечь в предварительно разогретой духовке. Луковый салат Вам будет нужно: - 500 г репчатого лука; - 1 огурец; - 1 яблоко твёрдого сорта; - 15 г зелени укропа; - 15 г зелени петрушки; - 3 яичка; - немножко уксуса; - майонез для заправки; - соль по вкусу. Способ приготовления: Лук порезать тонкими полукольцами и залить 2 стаканами кипяточка с уксусом. Через полчаса откинуть на дуршлаг, облить прохладной водой и отжать. Положить в салатницу, добавить сваренные вкрутую и рубленые яичка, измельчённую зелень укропа и петрушки, натёртые на тёрке огурец и яблоко, посолить, перемешать, заправить майонезом. Луковое вино Вам будет нужно: - 150 г лука; - сто г мёда; - 1 бутылка виноградного вина. Способ приготовления: Смешать мёд и измельчённый лук, залить виноградным вином, поставить в тёмное место, требовать 2 недельки, процедить. Принимать по 4-5 ст. ложек в день. Укрепляет иммунитет и оберегает организм от инфекций. Оцените статью: Вы будете первой! Источник: MyJane.ru