Кто правит жиром. Самые экономически эффективные диеты
АННА ГОЛЬДБЕРГ
Последние два года французский диетолог Пьер Дюкан проводит в России медли чуть ли не больше, чем на отчизне. Обильно раздает интервью, встречается с поклонниками в торгашеских центрах, представляет новейшие книжки, выступает перед научным обществом(не так издавна, к примеру, на конгрессе "Экология мозга"), заключает договоры на консультации с больницами(MedexCom)и магазинами("Азбука вкуса"). Россия - ключевой рынок Дюкана, он утверждает, что треть его клиентов - в нашей стране. Это суровые средства: годовой оборот бизнеса Дюкана - около $57 млн. Большое внимание он уделяет также Индии: фешенебельные спа-центры дают на выбор худеть или на аюрведической диете, или по Дюкану. А вот в родной Франции, также в Англии, Германии, США бум репутации Пьера Дюкана, схоже, сзади.
В 2012 году Британская ассоциация диетологов заклеймила его безуглеводную методику понижения веса как одну из самых опасных для здоровья, а через год во Франции Национальная мед комиссия исключила его из официального реестра лекарей за события, противоречащие проф этике. Таковыми деяниями сочли, во-1-х, коммерческую раскрутку диеты - недостаточно безопасной, с ее, комиссии, точки зрения, во-2-х, предложение ввести для школьников тестирование на предмет излишнего веса, в-3-х, назначение одному из пациентов сомнительного продукта на базе амфетаминов. Изменчивая европейская публика, страстно полюбившая Дюкана опосля известий, что на его диете Кейт Миддлтон, избранница царевича Уильяма, похудела к свадьбе, начала отворачиваться от диетолога и его диеты. Чего не скажешь о россиянах. Книга Пьера Дюкана стоит порядка 370 руб. и находится в перечне бестселлеров не 1-ый год, "личный онлайн-коучинг" на сайте Дюкана стоит 590 руб. за месяц и пользуется спросом; все осмысливают, что это просто каждодневные письма от бота, но ведь работает!
Маэстро готов делиться и славой, и заработком. Он похвалил дизайнера Артемия Лебедева, который похудел на 20 кг и записал знаменитый ролик о диете Дюкана-Лебедева - от себя последователь французского диетолога добавил разрешение употреблять алкоголь. Не стал перечить Дюкан и против применения его имени в чужом бизнесе: на данной недельке в Санкт-Петербурге открылся 1-ый ресторан, меню которого основано на принципах все еще знаменитой диеты. Действительно, жадничать и придираться просто нет медли. Пьер Дюкан сменил на мировом пьедестале Роберта Аткинса, а самому Дюкану на пятки наступает шведская кето-диета, фишка которой в том, что заместо углеводов надобно всасывать даже не белок, как такой жир. Мода на диету и диетологов изменяется все прытче, средства в этом бизнесе вертятся большие, так что главно не упустить момент.
Представители бомонда сначала нулевых предпочитали Анатолия Волкова иным "диетологам по крови"
Фото: Валерий Мельников, Коммерсантъ
Смерть углевода
Аткинс, Дюкан, кето-диета - вообще-то все это разновидности на тему отказа от углеводов. А коммерциализировать эту тему удалось еще в конце XIX века. Пикантная подробность - мысль принадлежит Уильяму Бантингу, гробовщику. Растолстев, Бантинг разработал методику: больше мяса, творога, зелени и вина, поменьше кортошки, сахара, масла и пива. Эксперимент удался: минус 23 кг и, как следствие, трактат "О тучности", изданный за 15 лет необыкновенным по тем временам общим тиражом 58 тыс. экземпляров. Брошюра принесла творцу славу, средства и возможность поменять профессию - он стал первым знатоком по похудению.
Впрочем, глобальной знаменитости способ Бантинга не получил и довольно быстро был забыт. Почти весь ХХ век к безуглеводной теме население земли не ворачивалось, но сначала последующего вспомнило о ней, и теснее капитально. Возвращение обеспечил американец доктор Роберт Аткинс. Собственно, книжку "Диетическая революция доктора Аткинса" он написал еще в 1972 горду, но нескромного доктора с Верхнего Ист-Сайда увидели не сходу. Бестселлером его труд стал лишь к началу 90-х, и, следуя советам, сотки тыщ американцев принялись поедать белки заместо углеводов, чтоб запустить в собственном организме хотимый процесс, когда в энергию организм превращает жиры, но не углеводы.
Диетолог раскрывает Центр иной медицины теснее на Манхэттене, где к 1995 году на него работает около 90 человек. В 1998 году для продвижения своей низкоуглеводной диеты Роберт Аткинс раскрывает компанию Atkins Nutritionals, которая здесь же выходит на прибыль $100 млн. Около 30% всех южноамериканских товаров на полках магазинов к тому медли обзаводятся наклейкой "Low Carb"( низкое содержание углеводов).
В начале 2000-х было подсчитано, что практически каждый 5-ый американец устремляется придерживаться принципов, проповедуемых Аткинсом. В связи с сиим прокатывается волна протестов фермеров из Айдахо, Техаса и Калифорнии, принуждённых на 15-17% уменьшить создание риса, кортошки и плодов. В апреле 2002 года у Роберта Аткинса происходит временная остановка сердца, и соперники здесь же объявляют его диету опасной для здоровья. Популярность ее в Америке равномерно падает, а через год и совсем сходит на нет, опосля того как Аткинс помирает - он свалился, поскользнувшись, и получил томную травму головы.
У Atkins Nutritionals начинаются суровые денежные трудности, которые приводят к банкротству компании в 2005 году с заявленным длинном $350 млн. В 2007 году, Atkins Nutritionals, выкупленная North Castle Partners, а позднее перешедшая к Pork Capital Group, восстанавливает работу, но теснее как поставщик легких, здоровых и питательных снеков "практически без сахара" - содержащих лишь "белки, клетчатку и витамины".
Тем не наименее методика Аткинса до сих пор является одной из самых знаменитых в мире. Ее именуют голливудской диетой, так как на ней худели Кэтрин Зета-Джонс, Рене Зеллвегер, Дженнифер Лопес, Дженнифер Энистон.
В нашей стране голливудская диета, так случилось, получила заглавие кремлевской. В 2004 году журналист "Комсомольской правды" Евгений Черных написал серию статей о новейшей методике похудения, где практически дублировались принципы и рецепты Роберта Аткинса. Вместо южноамериканских звезд популярность диете обеспечили имена Юрия Лужкова, Рашида Нургалиева, Бориса Грызлова - типо они худели конкретно так.
Дизайнер Артемий Лебедев похудел на 20 кг на Дюкане, внеся свои коррективы в диету
Фото: Денис Кожевников/Фото ИТАР-ТАСС
Кровь и морковь
Впрочем, кремлевская диета лишь вписалась в теснее сформировавшийся в России тренд. До начала теперешнего века в ходу у нас были простецкие диеты - кефирная, сухая гречка или просто "не жрать", но новейший век принес с собой стереотип, что худеть - это недешево. Появилось сходу несколько клиник, в каких за сумму от 6 тыс. до 12 тыс. руб. разрабатывалась диета на базе анализа крови. Некоторые брались сделать это просто по группе крови, иные практиковали личный подход: составлялось собственное меню, отталкиваясь от анализа крови, и так каждые три месяца. Научного обоснования у данной идеи не было и нет до сих пор, но у поликлиники доктора Волкова и сети клиник "Гемокод" в то время не было отбоя от клиентов.
Доктор Анатолий Волков совместно с медиком Вадимом Розенталем разработали свой способ, отталкиваясь, явно, от обыденных анализов крови на пищевую аллергию. Запрещенные продукты попадали в красноватый перечень, разрешенные - в зеленоватый, но всем клиентам было воспрещено на время диеты употреблять алкоголь, жирное, жареное и мучное. Волков сделал ставку на бомонд: слухи о том, что его пациентами стали Валентина Матвиенко, Михаил Лесин, Виктор Христенко, Михаил Швыдкой, Анатолий Чубайс, Владимир Жириновский, делали свое дело - каждый день больницу навещало по 70-80 человек. "В кулуарах Госдумы лишь и дискуссий было, какие продукты у кого в красноватом перечне, а какие в зеленоватом,- ведает "Деньгам" депутат, пожелавший сохранить инкогнито.- Но, стоит сказать, кратковременно. Люди худели основным образом поэтому, что исключали хлеб, сахар и жареное. Потом вновь вес набирали - но шли теснее, к примеру, к Розенталю, который к тому медли занимался теснее лишь своим своим центром".
Во 2-ой половине 2000-х мода на "кровяные" диеты спадает. Клиники остаются на базаре, но стараются разнообразить ассортимент. Сегодня анализ крови от Волкова стоит теснее 18 тыс. руб., но зарабатывает больница, еще и продавая "здоровые, естественные и разрешенные на диете" продукты. У Вадима Розенталя - Клиника коррекции обменных нарушений, здесь все-же практикуется полный подход, подсобляющий выявить предпосылки комплекта излишнего веса и ликвидировать их.
Каждый 5-ый американец сначала века худел по Роберту Аткинсу.
Литература для похудания
С недавних пор гуру диетологии стали появляться десятками. Все они издают книжки, раскручивая самих себя и(у кого есть)собственные медцентры. Так в свое время поступила Маргарита Королева, создавшая Центр эстетической медицины, а позднее написавшая книжку "Похудеть навсегда!". Или, к примеру, Алексей Ковальков, открывший больницу коррекции веса, а опосля выпустивший несколько книжек о своей методике похудения. "Прибыль от реализации книжек в заработках можнож не считать,- ведает Ковальков.- В год с этого практически я, при тиражах сто тыс. экземпляров, получаю тыщ двести, тогда как оборот моей поликлиники
два миллиона в месяц".
Те, у кого нет медцентра, зарабатывают гастролями. Например, былой журналист Екатерина Мириманова, описавшая свою "Систему минус 60" теснее в 23 книжках(Екатерина сбросила 60 кг, до пополудни ни в чем себя не ограничивая, а до 6 вечера кормясь вареным и полезным), на данный момент зарабатывает конкретно на интернет-коучинге и вебинарах. Длятся они по три недельки и стоят от 8 тыс. до 22,5 тыс. руб.
Люди из телека, окончательно, могут обойтись и без книжек. Елена Малышева из передачи "Здоровье" реализует коробочки со сбалансированной пищей для похудения за 12 тыс. руб. из расчета на месяц. Цена, меж иным, практически бросовая, ежели сопоставить с комплектами соперников. Так, стоимость различных по калорийности комплектов(кормление на день)в компании GrinDin - от 2,1 тыс. до 3 тыс. руб., в EasyMeal - от 3 тыс. до 4 тыс., а в JustForYou - от 5 тыс. до 5,5 тыс. руб. Кроме того, Малышева возит желающих худеть в Закарпатье за сто тыс. руб. на две недельки совместно с перелетом и проживанием. Это дешевле, чем спа-программы в Индии, Франции и Италии,- лишь кормление по персональной програмке стоит в солидный центрах до ?7,5 тыс. за две недельки.
А знаменитый кинокритик, президент компании "Кино без границ" Сэм Клебанов совместно с несколькими сотрудниками продвигает упомянутую и теснее довольно знаменитую в мире кето-диету(или LCHF - low carb high fat), создав сайт lchf.ru. Клебанов живет в Швеции, где эта диета возникла и более знаменита. Создатели сайта говорят истории собственного удачного похудения: секрет фуррора в том, чтоб закусывать авокадо и орешками жирные стейки и запивать их кофе с маслом. Диета заявляет о себе как о более милующей по сопоставлению с Дюканом: можнож пить хоть какой алкоголь, не считая пива, а кормиться в пропорции 70% жиров, 20% белков, 10% углеводов.
По всему этому разноообразию фанаты Дюкана и иных диет полностью могли заскучать, а означает, пора им теснее заменить весь арсенал книжек, советов с страниц и каждодневных комплектов правильных товаров. Потому что создатели сайта lchf.ru тоже хотят это все продавать.
Звездно-полосатая диетология
ЗА РУБЕЖОМ
Помимо доктора Аткинса США славятся и иными диетологами. Так, купец предметами искусства из Нью-Йорка Гораций Флетчер написал книжку "Азбука нашего питания" в 1896 году. В книжке было поведано, как Флетчер похудел на 29 кг благодаря тому, что пережевывал каждый кусок еды по 32 раза. Книга стала одной из самых продаваемых в истории, а изложенным в ней принципам в течение практически всех лет следовало практически 200 тыс. американцев. Флетчер переехал в свой дом в Венеции и в качестве диетолога консультировал лишь представителей высшего сообщества, к примеру Джона Рокфеллера. Метод кропотливого жевания фанаты диетолога окрестили флетчеризацией, а создатель остался в истории под именованием Великого жевателя. Помимо жевания(рекомендовалось флетчеризировать и глотать кукурузный хлеб, бобы, тушеные помидоры, но выплевывать мясо)гуру внедрял в обиход верховодило, что за стол необходимо садиться лишь при последней необходимости и в нейтральном настроении - не тосковать, но не забавляться.
Следующей коммерчески удачной книжкой о диете считается труд доктора Лулу Хант Питерс "Питание и здоровье с ключом калорийности". Похудев на 23 кг благодаря подсчету калорий, Лулу решила поделиться открытием с миром. И не взирая - клиентов у нее стало в сотки разов больше. Метод до сих пор считается чрезвычайно действующим.
В начале 30-х годов прошедшего века благодаря усилиям доктора Уильяма Хэя в Пенсильвании открылся 1-ый санаторий для жителей нашей планеты, страдающих из-за излишнего веса. Буквально через месяц опосля открытия зажиточные граждане забронировали в заведении все места на год вперед. Одним из неизменных клиентов был Генри Форд. Метод доктора Хэя знаком нам и на данный момент - это раздельное кормление: или белки, или углеводы, мешать нельзя.
Современник доктора Хэя диетолог Гейлорд Хаузер рекомендовал клиентам отрешиться от сахара и белоснежной пытки и начать употреблять продукты с высочайшим содержанием витамина В, в том числе пивные дрожжи, йогурт, кормовую патоку. Приверженцами способа стали звезды Голливуда Адель Астер, Марлен Дитрих, Ингрид Бергман, а диетолог ездил на самых драгоценных карах и заполучил виллу на Сицилии. Как минимум дважды в год гостьей виллы была Грета Гарбо, ей чрезвычайно нравился знаменитый диетический "напиток Хаузера" из сельдерея, моркови, петрушки и шпината.
"Чудо-напиток" для похудения в 1950 году выпустил и южноамериканский предприниматель Мид Джонсон. Напиток был довольно питательный(900 калорий)- его делали из сухого молока, соевой пытки, крахмала, кукурузного и кокосового масел, также дрожжей и шоколада. Назывался "Метрекал". Предполагалось, что худеющие будут удовлетворяться одной банкой напитка - никакой иной еды в течение дня. Джонсон зарабатывал приблизительно по $13 млн в год, так длилось пару лет, опосля чего же он закрыл компанию из-за резко сократившегося спроса.
