Производство сыра: технология и качество
Автор: Под редакцией и с предисловием Г. Г. Шиллера
Название: Производство сыра: разработка и качество
Издательство: М.: ВО «Агропромиздат»
Год: 1989
Страниц: 496 с.: ил.
Формат: pdf(качество низкое)
Размер: 30 Мб
В книжке рассматриваются прогрессивные технологии в сыроделии, новейшие методики контроля и управления качеством на всех стадиях производства: сквашивание молока, приготовление сгустки, выдержка, хранение.
Для профессионалов в области сыроделия.
Turobit | Deposit
