День пасты
25 октября отмечается Всемирный день пасты, другими словами макаронных изделий.
Решение организовать этот праздничек было принято в 1995 году в Риме на Всемирном конгрессе пасты. Существует версия, что дату избрали в символ поклонения к памяти Христофора Колумба, который родился меж 25 и 30 октября и чрезвычайно обожал макароны. На Всемирном дне пасты не совсем лишь потчуют разными блюдами из макаронных изделий и предоставляют мастер-классы, но и проводят различные конкурсы и ярмарки.
Единогласного воззрения о происхождении слова "макароны" нет. Но некие учёные подразумевают, что вышло оно от «макариа» – «счастье». Известно лишь, что макароны - блюдо древнее. Итальянцы убеждены, что паста - изобретение их народа, необыкновенно на этом требует Южная Италия, где макароны воспользовались великий репутациею теснее в Средневековье. Но судя по дошедшим до нас письменным документам и изображениям, в Древнем Китае макароны ели за 5 тыщ лет до нашей эпохи, этруски - в 400-х годах до н.э. У арабов макароны возникли в V веке нашей эпохи. И приблизительно конкретно арабы либо, как их именовали тогда, мавры в VIII веке завезли их на Сицилию.
С XVIII века в Италии было фабричное создание макарон, которые вывозились на продажу в европейские страны.
В 1797 году 1-ая макаронная фабрика была построена в России, в Одессе.
В США пасту привёз 3-ий президент страны Томас Джефферсон в 1789 году. И привёз он не совсем лишь ящики с макаронами, но и машинку для производства пасты. Первый завод по производству макаронных изделий в США в 1848 году организовал в нью-йоркском Бруклине француз Антуан Зерег. В наше время в Америке съедается 15 фунтов пасты в год. Но больше всего макарон, окончательно, едят в Италии - до 51 фунта в год.
То, что от пасты полнеют, - миф. По признанию большой и неувядающей Софи Лорен, она ест пасту каждый день. Правда, паста обязана быть правильной, другими словами изготовленной из твёрдых видов пшеницы. Такая паста содержит витамины В1, Е, белки, клетчатку, углеводы, микро- и макроэлементы.
Паста делится на три вида: «длинная паста» - спагетти(тальятелле, букатини, фетуччине), которая подаётся с томатным, сливочным либо рыбным соусом.
«Короткая паста» - вермишель(фигурная), которая добавляется в супы, салаты и запеканки.
И «паста с начинкой» - равиоли(тартеллини).
Вообще же знаменито наиболее 600 видов пасты с самыми разными добавками, которые изменяют её вкус и цвет.
Суп макаронный с зелёным горошком
Вам будет нужно:
- 200 г маленьких макарон;
- 250 г ветчины;
- 500 г зелёного горошка;
- 50 г сливочного масла;
- 1 репчатая луковица;
- 3 ст. ложки натёртого сыра;
- 3-4 стакана бульона;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Лук измельчить, обжарить на масле, добавить ветчину, потушить. Переложить в кастрюлю с бульоном, добавить горошек, посолить, варить на медлительном огне около получаса.
Всыпать макароны и варить до готовности.
Готовый суп приправить маслом и тёртым сыром.
Можно посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.
Макароны по-итальянски
Вам будет нужно:
- 1 помидор;
- 1 сладостный болгарский перец;
- 1 свежий огурец;
- сто г мясного фарша;
- растительное масло;
- соль, перец, кетчуп по вкусу.
Способ приготовления:
Макароны сварить раздельно.
Фарш обжарить на сковороде.
Овощи пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным фаршем, добавить кетчуп и гасить на сковороде до мягкости овощей.
Аккуратно выложить сверху на отваренные макароны.
Макароны с капустой
Вам будет нужно:
- макароны;
- капуста;
- морковь;
- лук;
- зелень;
- соль, перец.
Способ приготовления:
Макароны отварить раздельно.
Морковь обжарить с луком на сковороде на растительном масле, посолить, поперчить, добавить капусту, потушить.
Смешать с макаронами и посыпать рубленой петрушкой.
Макароны со сливками
Вам будет нужно:
- 250 г макарон;
- 2 яичка;
- 60 г сливочного масла;
- 1,5–2 стакана сливок;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Макароны отварить, порезать кусками, обжарить на сковороде на масле до лёгкого золотистого цвета. Запустить в кастрюлю с кипящими сливками, немножко поварить, добавить взбитые желтки.
Салат из мяса курицы с макаронами
Вам будет нужно:
- 500 г макарон;
- 300-350 г куриного филе;
- 3 моркови;
- 2 помидора;
- 1 средний корень сельдерея;
- 20 г зелёного лука;
- 1 яичко;
- 50 г сыра;
- сок 1 лимона;
- растительное масло;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и помыть прохладной водой. Куриное филе отварить, разрезать на куски, поперчить и обжарить.
Морковь и корень сельдерея мелко нашинковать и отварить в подсоленной воде, добавив масло. Воду слить, овощные культуры охладить. Зелёный лук измельчить. Яйцо сварить вкрутую, нарубить.
Всё соединить, залить лимонным соком и заправить майонезом. Сверху посыпать натёртым на тёрке сыром.
Макароны с ветчиной и шампиньонами
Вам будет нужно:
- четыресто г макаронных изделий;
- 200 г ветчины;
- 200 г шампиньонов;
- 200 г зелёного лука;
- 1 репчатая луковица;
- 300 мл. сливок;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 20 г зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Макароны отварить, откинуть в дуршлаг, отдать стечь воде. Растопить в сковороде сливочное масло и немножко обжарить на нём макароны.
Репчатый лук нарубить, ветчину порезать кубиками, зелёный лук - маленькими колечками.
Грибы помыть, подсушить, порезать ломтиками.
В иной сковороде разогреть растительное масло и потушить на нём репчатый лук, добавить ветчину, зелёный лук, грибы и гасить, пока не выпарится вся жидкость, добавить сливки, посолить, поперчить и гасить ещё 5 минут. Добавить в сковороду макароны.
При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью петрушки.
Макароны по-флотски
Вам будет нужно:
- маленькие макароны;
- мясной фарш;
- репчатый лук;
- растительное масло;
- 1 лавровый лист;
- 2-3 перца горошком;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Фарш посолить, поперчить, обжарить на сковороде на растительном масле до готовности, переложить на тарелку.
На данной же сковороде обжарить лук, нарезанный четвертькольцами, и смешать с фаршем.
Макароны отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком до готовности, воду слить и помыть макароны прохладной водой.
Обжарить макароны на раскалённой сковороде на масле, смешать с фаршем и луком и подать на стол.
Оцените статью:
Средняя оценка: 5.0(1 глас)
Источник: MyJane.ru
