24 июня - Фестиваль жареных поросят
Каких на свете лишь не посещает фестивалей!Например, на Филиппинах 24 июня проходит фестиваль жареных поросят - Парад Лечон.Словом «лечон» на Филиппинах именуют зажаренного полностью поросёнка.
Сначала молочных поросят маринуют в смеси из соевого соуса, уксуса и пряностей, позже начиняют тамариндом и листьями пандана и полностью зажаривают на вертеле. После чего же их совсем не торопятся подать на стол. Поросят украшают в национальные костюмчики и прочую одежду, включая платьице жены и костюмчик жениха. Наряженных жареных поросят на плечах проносят по улицам городка. И лишь опосля торжественного парада поросят раздевают и подают на стол как угощение для всех желающих.
Жареные поросята - обычное филиппинское блюдо. Кроме того, молочный поросёнок считается лучшим даром. Его могут подарить на женитьбу, крестины, юбилей.
В России когда-то принято было подавать жареных поросят на Рождество. А ещё существует множество рецептов приготовления аппетитных блюд не совсем лишь из молочных поросят, но и из свинины. И ежели покажется желание, можнож некие из их приготовить.
Поросёнок жареный
Вам будет нужно:
- поросёнок на 3-4 кг;
- батон белоснежного хлеба;
- сметана для смазывания поросёнка;
- соль, перец, мускатный орешек по вкусу.
Способ приготовления:
Поросёнка опалить, очистить от щетины, помыть. Разрубить от животика к позвоночнику до кожи, так же рассечь шейку. Натереть снутри солью, перцем, мускатным орешком. Вложить вовнутрь батон белоснежного хлеба, чтоб туша не растеряла форму. Намазать сверху сметаной, уложить на раскалённый противень и поставить в духовку температурой 150-200 С. Уши и хвост прикрыть увлажненной тканью, чтоб не сгорели.
Жарить около 2-ух часов, время от медли поливая поросёнка сметаной и расплавленным сливочным маслом.
Подавать на блюде с гарниром из кортошки, зелёного горошка, зелени.
Свинина тушёная с листьями клевера
Вам будет нужно:
- 500 г постной свинины;
- 500 г листьев клевера;
- 2-3 репчатые луковицы;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г томатного соуса(можнож без него);
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину порезать маленькими кусками и обжарить на сковороде на сливочном масле с 2-ух сторон, добавить измельчённый репчатый лук, переложить в жаровню, добавить столько воды, чтоб жидкость покрывала мясо, и гасить.
На сковороде, где жарилась свинина, жарить нарезанные листья клевера и добавить минут через 15 в жаровню, посолить, поперчить, добавить соус и гасить до готовности.
Свиное жаркое с фенхелем
Вам будет нужно:
- 500 г свинины;
- 3-4 кочанчика фенхеля;
- растительное масло;
- зелень укропа и петрушки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину порезать кусками и обжарить на растительном масле.
Отдельно обжарить измельчённый лук.
Фенхель помыть, обсушить, порезать кусками в 2 сантим. и тоже, помешивая, обжарить на растительном масле.
Положить на дно жаровни мясо, позже фенхель, сверху лук, посолить, поперчить, добавить немножко воды и гасить до готовности свинины.
При подаче на стол обильно посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.
Свинина с овощами
Вам будет нужно:
- четыресто г свинины;
- 300 г капусты белокочанной;
- 1 морковь;
- 1 малюсенькая луковица;
- 1 малюсенькая брюква;
- 1 стакан воды;
- 10 г зелени укропа;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо помыть, залить прохладной водой, довести до кипения, снять пену и варить около получаса.
Морковь натереть на большой тёрке, брюкву порезать большими ломтиками, капусту порезать продольной лапшой, картофель разрезать на две либо четыре доли, лук порезать кольцами.
В посоленный бульон добавить овощные культуры, накрыть крышкой и варить минут 20.
Мясо вытащить из бульона, охладить, порезать кусками, переложить в тарелки, долить бульон с овощами и украсить зеленью укропа.
Котлеты из свинины с фасолью
Вам будет нужно:
- четыресто г мякоти свинины;
- сто г стручковой фасоли;
- 200 г шампиньонов либо летних опят;
- 2 репчатые луковицы;
- 3 средних картофелины;
- 1/4 стакана сметаны;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо порезать маленькими кусками, лук измельчить, и всё совместно обжарить на масле до полуготовности.
Добавить предварительно отваренные и нарезанные грибы, посолить, поперчить, залить сметаной и гасить на медлительном огне минут 10.
Картофель порезать кусками и уложить в жаровню либо форму. Добавить слегка отваренную в подсоленной воде фасоль. Сверху положить мясо с грибами со сковороды, поставить в предварительно разогретую духовку приблизительно на полчаса. Если в жаровне малюсенько воды, то добавить немножко воды.
«Зелёная курица» из свинины
Вам будет нужно:
- 300 г свинины;
- 300 г корейки;
- кочан капусты средних размеров;
- 20 г зелени петрушки;
- 1 яичко;
- 3 репчатые луковицы;
- 6 долек чеснока;
- 50 г панировочных сухарей;
- 6 морковок;
- 2 корня петрушки;
- 5-6 горошков перца;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Кочан капусты очистить, залить великим количеством прохладной воды в великий кастрюле и поставить на огонь, довести до кипения. Затем вытащить кочан из воды, облить прохладной водой и положить в дуршлаг.
Мясо и 1 репчатую луковицу порезать маленькими ломтиками, прибавить измельчённые 5 долек чеснока, зелень петрушки, сухари, яичко, посолить, поперчить. Перемешать.
Снять с кочана большие листья, уложить их на разделочную дощечку в форме длинноватой буханки хлеба, сверху положить приготовленный фарш и всё это завернуть в сравнимо великую «буханку» из капустных листьев, которую перевязать в нескольких местах ниткой. Вот то, что вышло, и величается – «зелёная курица».
Затем в 5 литрах воды сварить корейку. Через 25 минут в воду опустить 6 очищенных морковок, 2 луковицы, 2 корня петрушки, дольку чеснока, несколько горошков чёрного перца и «зелёную курицу».
Кастрюлю накрыть крышкой и варить минут 50.
Затем порезать оставшиеся маленькие капустные листья полосами и положить их в кастрюлю, варить ещё 50 минут.
После чего же «зелёную курицу», нарезанную дозами и украшенную овощами, подать на блюде, предварительно залив томатным соусом.
А маски из свиного жира посодействуют разгладить маленькие морщинки и напитают шкуру. Особенно они полезны при сухой шкуре, но и для обычной подходят. В старину российские кросотки конкретно таковыми масками берегли шкуру гладкой и эластичной длинные годы. Конечно, использовать такую маску лучше в прохладное время года.
Перетопленный охлаждённый свиной жир щепетильно намазать на личико. Через 15-20 минут излишний жир промокнуть салфеткой.
Оцените статью:
Вы будете первой!
Источник: MyJane.ru
