Поваренная книга. Руководство для приготовленія простыхъ, тонкихъ и вегетеріанскихъ обѣдовъ
Название: Поваренная книжка. Руководство для приготовленія простыхъ, тонкихъ и вегетеріанскихъ обѣдовъ
Автор: Иогансон Ю.А.
Издательство: С.-Петербург. Издание А.Ф. Маркса
Жанр: Кулинария
Год: 1902
Страниц: 944
Формат: DjVu
Размер: 41 МБ
Качество: Отличное
Язык: Русский(дореформенный)
Рецепты начала ХХ века для приготовления еды как в будни, так и в празднички. Единственное желание творца содержится в том, чтоб составленное управление было полезно каждой семье и сделалось нужным пособием во всяком хозяйстве. Руководство представляет из себя итог 35-летнего опыта творца в поваренном деле. Вы познакомитесь с рецептами разнородных прохладных и горячих блюд, выпечки и десертов; узнаете, как готовить в семейных критериях вина, ликеры, пунши, лимонады и квасы; узнаете рецепты семейных заготовок: семейных колбас и семейных консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил; также узнаете, как готовить семейные молочный продукты: творог, масло, сыры. Составляя эту книжку, создатель старалась сделать лучший выбор из всех рецептов, собранных и усовершенствованных ею за почти все годы, по собственному опыту. При составлении рецептов, создатель устремлялась к вероятной простоте и ясности, и совместно с тем, соображаясь с местными критериями, старалась удешевить приготовление блюд.
